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食材：老母鸡半只，田螺500克，紫苏叶6片，生姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒适量

第一步：田螺建议提前用清水养3天，养好之后，用钢丝球，把田螺的表面刷洗干净，然后磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎壳冲洗干净，捞起来放到锅里，加入没过田螺的清水，加入姜片，料酒，将田螺焯水3分钟，田螺焯好水之后，捞起来冲洗干净，然后放入汤锅备用。

第二步：鸡肉清洗干净后，剁成均匀大小的小块，然后冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水3分钟，焯好水之后，也捞出冲洗干净。

第三步：将鸡肉也放入汤锅，然后放入5片姜片，放入一把紫苏叶子，加入1汤匙胡椒粉，然后加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的煲上一个半小时煲好后加盐调味，即可出锅